蘋果酸又名2-羥基丁二酸，由于分子中有一個不對稱碳原子，有兩種立體異構體。大自然中，以三種形式存在，即D-蘋果酸、L-蘋果酸和其混合物DL-蘋果酸。蘋果酸是人體內部循環的重要中間產物，易被人體吸收，醫療和保健品等領域。

蘋果酸的口感接近天然果汁并具有天然香味。與檸檬酸相比，蘋果酸的酸度更、產生的熱量更低、口味更柔和、滯留時間更長。腐蝕破壞作用比較弱，相應的牙釉質磨損較小，不損害口腔與牙齒。蘋果酸是新一代的食品酸味劑，被生物界和營養界譽為“理想的食品酸味劑”。廣泛應用于酒類、飲料、果醬、口香糖等多種食品中，已成為繼檸檬酸、乳酸之后用量排第三位的食品酸味劑，是目前食品工業中用量大和發展前景較好的有機酸之一。

反滲透膜分離系統是德蘭梅勒針對傳統物料分離濃縮提取工藝繁雜、提取時間長、消耗大量原料、能耗高、產品回收率低等弊端研發的一套高效分離純化膜系統。傳統生產工藝大都存在不能連續操作、成本高、需要衍生預處理、勞動強度大，不易放大生產等缺陷，膜分離系統可替代傳統的吸附沉淀、溶媒、萃取、離子交換等。

反滲透膜分離系統提取蘋果酸工藝原理

1、預處理主要除掉檸檬酸發酵液經殘渣及菌體。

2、2級GLT分離濃縮系統截留發酵液中大量蛋白質、糖、色素、霉菌等雜質。選擇合適孔徑、耐酸膜片。

3、提純后的檸檬酸，經二次結晶、離心分離、干燥后得到檸檬酸產品。

反滲透膜分離系統提取蘋果酸優勢

1、不使用任何有害物質，無廢棄物產生，實現蘋果酸的清潔化生產。

2、低投資費用和運行費用，內置POD程序控制，勞動強度大大降低。

3、裝置緊湊、運行連續化，

4、容易放大生產，幾乎無需預處理、分離和濃縮同時進行。

5、常溫下運行，適宜提取低濃度、熱敏性物質

6、提取率達85%-90%，濃縮達到3-6倍。

德蘭梅勒根據蘋果酸提取處理要求定制性價比高的工藝包，對整個蘋果酸提取系統進行全面分析和合理設計，使蘋果酸提取系統設計、制造、生產各工藝環節得到有效控制，以實現整套工藝包的經濟性能與技術優勢雙結合，從而為客戶提供既專業又完善的流體分離純化工藝包設計。